식중독예방2

• 

  비오는날 회를 먹지말아야하는이유 비 오는 날 생선회 섭취 위험 확인비 오는 날 생선회를 먹으면 왜 위험한지 모르거나 먹어도 되는지 혼란스러운 분들을 위해 안전 체크 방법을 완벽 정리했습니다. 바닷물 세균 증가·신선도 저하·히스타민 중독 위험 등을 단계별로 안내합니다! 비 오는 날 생선회가 위험한 이유란?비 오는 날에는 해수면이 뒤섞이면서 바닥에 가라앉아 있던 비브리오균을 비롯한 각종 세균이 떠올라 어패류를 빠르게 오염시킵니다. 또한 기온과 습도가 상승해 히스타민 생성이 빨라지며, 보관·유통 과정에서 온도 관리가 어려워져 식중독 확률이 높아집니다. 위험 요인 5가지 1. 비브리오 패혈증균 급증해수 온도가 18~20℃를 넘으면 비브리오균이 폭발적으로 증식해 어패류 10~20%가 오염될 수 있습니다. 2. 우천 시 해수 혼탁 & 중금속 .. 생활 2025. 8. 1.

• 

  비오는날 회를 먹지말아야하는이유 비오는날 회를 먹지말아야하는이유비 오는 날엔 회를 먹지 말라는 말, 한 번쯤 들어보신 적 있으시죠? 겉보기엔 그럴듯해 보이지만, 실제로는 과거의 환경에서 비롯된 속설에 가깝습니다. 그렇다면 정말로 비 오는 날에는 회를 피해야 할까요? 오늘은 비오는날 회를 먹지말아야하는이유에 대해 과거와 현재, 그리고 과학적인 관점에서 함께 알아보겠습니다. 1. 과거에 회를 꺼렸던 이유 제가 생각하기에는 비 오는 날 회를 먹지 않는 문화는 과거 위생 및 저장 환경이 취약했던 시절의 경험에서 시작된 것 같습니다. 해수 오염: 비가 오면 바닷물이 섞이면서 바닥의 유기물과 세균이 수면 위로 올라올 수 있습니다. 이 오염된 물을 통해 해산물이 세균에 노출될 가능성이 제기됐습니다.냉장 기술 부족: 과거에는 생선을 신선하게 보관하.. 생활 2025. 5. 16.