유통온도1

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  비오는날 회를 먹지말아야하는이유 비 오는 날 생선회 섭취 위험 확인비 오는 날 생선회를 먹으면 왜 위험한지 모르거나 먹어도 되는지 혼란스러운 분들을 위해 안전 체크 방법을 완벽 정리했습니다. 바닷물 세균 증가·신선도 저하·히스타민 중독 위험 등을 단계별로 안내합니다! 비 오는 날 생선회가 위험한 이유란?비 오는 날에는 해수면이 뒤섞이면서 바닥에 가라앉아 있던 비브리오균을 비롯한 각종 세균이 떠올라 어패류를 빠르게 오염시킵니다. 또한 기온과 습도가 상승해 히스타민 생성이 빨라지며, 보관·유통 과정에서 온도 관리가 어려워져 식중독 확률이 높아집니다. 위험 요인 5가지 1. 비브리오 패혈증균 급증해수 온도가 18~20℃를 넘으면 비브리오균이 폭발적으로 증식해 어패류 10~20%가 오염될 수 있습니다. 2. 우천 시 해수 혼탁 & 중금속 .. 생활 2025. 8. 1.